冬瓜木耳白萝卜炖排骨

冬瓜木耳白萝卜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

猪肋排 500克

白萝卜 1根

冬瓜 适量

葱 2根

姜 3片

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

枸杞 适量

淀粉 适量

做法步骤

排骨处理

将排骨用适量淀粉抓匀，用水洗净，切成大小适中的块。

锅中加入冷水，放入排骨块，加入姜片、葱段和适量料酒，水开后煮2-3分钟，撇去浮沫。

捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒制排骨

热锅凉油，油热后放入姜片煸炒出香味。

放入排骨块，用中火翻炒至排骨表面微黄。

炖煮排骨

加入足量的热水（热水要没过排骨），放入适量白胡椒粉去腥增鲜，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟。

加入萝卜

将切好的白萝卜块放入锅中，继续小火炖煮10-20分钟，直到萝卜变得透明且软烂。

加入冬瓜

将冬瓜块放入锅中，继续煮10至15分钟，至冬瓜和萝卜变软烂。

调味出锅

根据个人口味加入适量盐调味。

撒上葱花、枸杞，关火，盛出享用。

小贴士

排骨先用淀粉抓匀再清洗，可以更好地去除血水和杂质。

炒制排骨时要用中火，这样可以使排骨表面微黄，增加风味。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使排骨更加酥烂入味。

可以根据个人口味加入适量的白胡椒粉和枸杞，增加汤品的鲜美和营养。

这道冬瓜木耳白萝卜炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。