炸茄子焖茄子做法视频窍门

炸茄子做焖茄子的视频窍门可以参考以下步骤：

准备材料

茄子：2个

大蒜：3瓣

青葱：1根

酱油：2汤匙

糖：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

炸茄子

将茄子洗净，切成小块备用。

在锅中加入适量的食用油，油热后放入茄子块，炸至表面金黄捞出沥油。

炒制调料

锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味。

加入酱油、糖和适量的盐，翻炒均匀。

焖煮茄子

加入炸好的茄子块，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到茄子变软入味。

出锅前装饰

最后，撒上葱花即可出锅。

温馨小贴士：

火候控制：

在炸茄子的时候，要注意火候，不要炸过头，否则茄子会变得苦涩。

调味调整：

在调味的时候，可以根据个人口味适量调整酱油、糖和盐的用量。

软烂口感：

如果喜欢口感更加软烂的茄子，可以多焖煮一会儿。

增加香气：

在出锅前，可以撒上一些芝麻，增加口感和香气。

通过以上步骤和小贴士，你可以制作出美味的炸茄子焖茄子。