圆茄子做椒盐茄子
椒盐茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的外皮酥脆，内里软嫩，深受大家喜爱。以下是制作椒盐茄子的详细步骤：
材料准备
茄子 1条
椒盐 适量
青椒（或彩椒） 1个
洋葱 半个
胡萝卜 半根
生粉 适量
麻油 适量
鸡蛋 1个
酥肉粉（或淀粉） 适量
盐 适量
食用油 适量（推荐使用花生油或菜籽油）
欧芹碎 适量（可选，用于装饰）
辣椒粉 可选（不吃辣的可以不加）
制作步骤
准备食材
茄子整条竖着对半切开，切成半圆薄片。
青椒、胡萝卜和洋葱都切丝再切成丁。
调制面糊
在碗里打入鸡蛋，加入适量的酥肉粉和盐，搅拌均匀，直到面糊呈现出浓稠的酸奶状。为了增强风味，可以加入少许黑胡椒或五香粉。
裹茄子
将浸泡好的茄子片捞出，沥干水分，用厨房纸巾轻轻拍干，然后均匀裹上调好的面糊，确保每片茄子都被裹住。