白菜煮熟缩水了

白菜煮熟后缩水的原因主要是 在烹饪过程中，白菜中的水分受热后转化为水蒸气，导致白菜体积减小。这是正常物理现象，所有蔬菜在加热过程中都会有一定程度的缩水。以下是一些建议，以减少白菜缩水的影响：

控制烹饪时间：

尽量缩短烹饪时间，避免过度加热，以减少水分的流失。

低温慢煮：

采用低温慢煮的方法，可以使白菜中的营养成分更好地保留，同时减少水分的流失。

保持白菜完整：

在烹饪前，尽量保持白菜的完整，避免提前切开或挤压，这样可以减少水分的流失。

使用调料：

在烹饪过程中，可以加入一些调料，如盐、酱油等，这些调料可以帮助锁住白菜中的水分，减少流失。

总的来说，白菜煮熟后缩水是正常现象，通过控制烹饪时间和方法，可以在一定程度上减少水分的流失，保留更多的营养成分。