莲藕原料自制方法

自制莲藕原料的方法如下：

准备食材

莲藕

纱布

水

盐

白醋

酱油

香醋

食用油

葱、蒜、小米辣（可选）

猪前腿肉（可选）

鸡蛋（可选）

糯米（可选）

枸杞（可选）

清洗和处理莲藕

将莲藕放在清水中，用流动水冲洗干净表面的泥土，去掉多余的梗。

挑选老莲藕，出粉率高，口感粉糯。

去皮后切成小块，放入破壁机中，加入少量水，搅拌成莲藕泥。

过滤莲藕泥

将搅拌好的莲藕泥倒入纱布中，用手挤干，将挤出的莲藕汁放在另一个盆里。