牛尾骨煲莲藕

牛尾骨煲莲藕是一道营养丰富的汤品，具有补气、补钙、润燥等功效，适合老少皆宜。以下是几种常见的牛尾骨煲莲藕的做法：

材料：牛尾骨500克，莲藕1节，胡萝卜1根，姜片3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：

1. 牛尾骨洗净，切成小块，放入热水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。

2. 莲藕去皮切块，胡萝卜洗净切片。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入牛尾翻炒至变色，然后加入料酒炒匀。

5. 加入足够的清水，待水煮沸后转小火炖煮约1小时，期间可以不时撇去浮沫。

6. 加入莲藕块和胡萝卜片继续炖煮30分钟，直到牛尾和蔬菜变软烂。

7. 最后加入适量的盐调味，煮沸一会儿即可。