世界上最丽的红烧肉

材料准备

五花肉 500克

生姜 3片

葱 2根

料酒 2勺

老抽 3勺

生抽 1勺

白糖 2勺

盐 适量

八角 3个

桂皮 1块

香叶 1片

蒜瓣 3瓣

清水 适量

制作步骤

五花肉处理：

将五花肉洗净，切成约3厘米见方的块状，用开水烫一下去除血水和杂质。

焯水：

将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，以去腥增香。

炒糖色：

将锅烧热，加入2勺白糖，小火慢慢熬化，炒至糖色变深，呈现出焦糖色。

红烧：

将焯水后的五花肉捞出，沥干水分，放入炒好的糖色锅中，快速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。然后加入老抽、生抽，继续翻炒均匀。

调味：

根据口味加入适量盐，继续翻炒，使红烧肉的味道更加均匀。

焖煮：

加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮约30分钟，直到汤汁收干，红烧肉呈现出红亮色泽。