北方人都爱吃的红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点，深受各地方人们的喜爱。以下是几种不同风味的红烧肉做法，供您参考：

经典红烧肉

五花肉切大块，焯水去血沫。

锅中放油，加入冰糖炒糖色，至棕红色。

加入五花肉翻炒上色，加入桂皮、橙子皮、大料、香叶等香料。

倒入醋、盐、生抽等调料，加水炖煮约90分钟，最后收汁。

宜兴笋干红烧肉

肥肉入口即化，瘦肉不柴，咸甜口味。

可搭配黄山烧饼等素菜，增加口感层次。

传统红烧肉

五花肉焯水去异味，切块。

锅中放油，煸炒姜片，加入冰糖炒糖色。

放入肉块翻炒上色，加入清水、料酒、土豆块等炖煮至肉烂熟。

香料红烧肉

选用肥瘦相间的三层肉。