西红柿牛腩不放水

西红柿牛腩不放水，可以通过以下几种方法实现：

使用西红柿的汤汁：

在炒制过程中，西红柿本身会释放出足够的汤汁，因此不需要额外加水。例如，在第一个做法中，先将牛腩用凉水洗净并焯水，然后直接加入西红柿和适量的油进行炒制，最后将所有食材倒入电饭煲中炖煮。

利用高压锅：

通过高压锅的密封性，可以在不加水的情况下，利用食材自身的水分和压力使牛腩软烂。例如，在第五个做法中，将牛腩和西红柿放入电压力锅中，加入配料后压20~25分钟。

使用砂锅或陶瓷锅：

在砂锅或陶瓷锅中，西红柿的汤汁可以在加热过程中自然形成，不需要额外加水。例如，在第二个做法中，将西红柿和牛腩放入砂锅或陶瓷锅中，开火煮开后转小火慢炖。

加入其他液体：

虽然题目要求不加水，但可以考虑加入一些其他液体，如料酒或高汤，以增加风味。例如，在第九个做法中，牛腩焯水后放入锅中，加入葱姜、生抽、八角和一点盐炖煮，然后再将炒好的西红柿放入锅中，小火慢炖。

这些方法都可以在不加水的情况下，通过利用西红柿的汤汁或其他液体，制作出美味的西红柿牛腩。选择哪种方法可以根据个人口味和烹饪习惯来决定。