西红柿炒豆腐辣子

西红柿炒豆腐辣子是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括豆腐、西红柿、青椒和辣椒，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

豆腐：300克

西红柿：2个

青椒：1个

辣椒：1个（根据口味调整）

大蒜：3瓣

葱：1根

姜：1小块

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

鸡精：1茶匙（可选）

食用油：适量

烹饪步骤

将豆腐切成大小均匀的块状，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

西红柿打上十字花刀，放入碗中，用开水浸泡片刻后去皮，再切成小丁备用。

青椒和辣椒洗净，切成三角块或小丁备用。

炒锅放油，加入蒜片、葱姜爆香。

加入煎好的豆腐，稍炒后加入一炒勺清水，放入盐和生抽调味，翻炒至水被豆腐基本吸收。

加入西红柿丁，翻炒至炒出浓郁的汤汁。

将焯好的豆腐和木耳加入锅中，加入一勺水进行调味，同时加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油，使味道更加丰富。

最后倒入青椒丁，快速翻炒均匀，使青椒的清香与西红柿的酸甜完美融合。

小贴士

豆腐选择：选用嫩豆腐，煎至金黄可以使豆腐更加入味且口感更佳。

西红柿去皮：用开水浸泡西红柿可以轻松去皮，使炒出的菜肴更加鲜美。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、生抽、蚝油和鸡精的用量，以达到最佳的口感。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的西红柿炒豆腐辣子了。希望这个食谱对你有所帮助!