腐乳凉瓜排骨

腐乳凉瓜排骨是一道结合了腐乳浓郁和凉瓜清爽的美味汤品。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

所需材料

排骨：500克

凉瓜：一根

腐乳汁：适量

姜：几片

葱：一段

枸杞：少许

盐：适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成适当大小的块。

将排骨放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨并清洗干净。

凉瓜处理

将凉瓜对半剖开，去籽后切成大块或小段。

炒制排骨

锅中放入适量的玉米胚芽油，油温六成热时放入排骨煸炒至肉紧且有焦黄色。

加入葱姜蒜及冰糖，翻炒出香味。

倒入适量的料酒，翻炒均匀。

加入腐乳汁，腐乳汁和排骨持平即可，大火煮开后转小火炖煮30到40分钟，直到排骨可以用筷子轻易扎透。