糖醋排骨要用高压锅吗
糖醋排骨可以使用高压锅来制作，但并不是必须的。使用高压锅可以缩短烹饪时间，使排骨更加软烂，但也可以使用传统的炒制方法。以下是几种使用高压锅制作糖醋排骨的方法：
方法一
将排骨处理干净后，放入高压锅中，加入足够的水，水位比排骨高一些。
盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸12~20分钟，具体时间根据高压锅的状况调整。
蒸好后，将排骨倒入炒菜锅中，加入适量的醋和糖，中大火收汁，最后加入大蒜翻炒几下即可出锅。
方法二
排骨焯水后，放入高压锅中，加入葱姜、大料、冰糖、香叶、山楂、生抽、食用盐、香醋和蚝油，再倒入与排骨平齐的开水。
大火烧开后转中小火炖8到15分钟，然后打开盖子，将排骨倒入炒锅中开大火收汁，直到汤汁粘稠。
方法三
排骨先用高压锅压5分钟，然后热锅热油，先倒入排骨炒至焦黄，再放入糖和调料，最后收汁并加入米醋。
方法四
排骨在高压锅里稍压几分钟，然后锅中放油，放入葱、姜和蒜爆出香味，将排骨放入锅中，加入调好的糖醋汁，小火炖一会，直到汤汁浓稠。