干锅土豆片炒腊肉
干锅土豆片炒腊肉是一道经典的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
腊肉：100克
土豆：1个
葱：1根
姜：1片
辣椒：适量（根据口味调整）
酱油：1小勺
盐：适量（根据口味调整，因为腊肉本身很咸）
鸡精：适量（可选）
食用油：适量
步骤
准备食材
腊肉切片，土豆切薄片，葱切丝，辣椒切丝，姜切片。
处理土豆片
土豆片用清水洗净表面淀粉，沥干水分。也可以选择将土豆片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
炒制
热锅冷油，放入腊肉翻炒几下，待腊肉表面微微卷曲、油脂逼出后，立即倒入土豆片。
快速翻炒，使每一片土豆片都裹上腊肉的油脂和调料的香味。
加入姜片、葱丝、辣椒丝，翻炒均匀。
倒入一勺酱油，继续翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精（如果使用）。