清蒸的螃蟹买什么螃蟹

清蒸螃蟹时，可以选择以下几种螃蟹：

学名为中华绒螯蟹，属于河蟹的一种，是我国很多湖区都有养殖的知名品种，如阳澄湖大闸蟹、兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹等。

大闸蟹的蟹肉微微带甜，蟹黄较饱满，非常适合清蒸的吃法。

梭子蟹科包括多种螃蟹，我们平时经常说的“梭子蟹”指的是其中的三疣梭子蟹，有些地方还称其为白蟹。

梭子蟹主要生活在沿海地区，头胸甲呈梭子形，体色会随周围的环境发生变化，其肉质较细嫩，比较适合清蒸或煮汤的吃法。

兰花蟹主要生活在我国广东、福建、海南等沿海地区，雌蟹和雄蟹的外表体色相差很明显，公的兰花蟹整体呈蓝色，母的兰花蟹体色跟前面提到的梭子蟹差不多。

兰花蟹的肉质鲜甜，比较适合清蒸或小炒的吃法。

青蟹，又叫膏蟹、肉蟹，主要生活在我国沿海一带的泥沙滩涂里，也属于海蟹里的一种。

青蟹的产量相对较少，价格较高，但其肉味鲜美，营养丰富，是高级滋补品。

红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美，产于我国南方沿海一带，如阳江、海南等。