大集香油凉菜配方

大集香油凉菜的配方可以根据不同的口味和需求进行选择，以下提供几种常见的香油凉菜配方：

盐味汁

配料：

精盐、味精、香油、鲜汤

适用食材：鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等

示例：盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等

酱油汁

配料：

酱油、味精、香油、鲜汤

适用食材：肉类主料

示例：酱油鸡、酱油肉等

虾油汁

配料：

虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤

制作步骤：先用香油炸香虾籽，再加调料烧沸

适用食材：荤素菜皆可

示例：虾油冬笋、虾油鸡片等

椒麻汁

配料：

生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤