黄蟹做法清蒸

清蒸黄蟹的做法如下：

清洗黄蟹

将黄蟹放入清水中，用刷子仔细刷洗蟹壳和蟹腿，去除泥沙和杂质，然后用清水冲洗干净。

可以将黄蟹浸泡在清水中10-15分钟，帮助去除一些杂质，让螃蟹更清洁。

准备蒸锅

在蒸锅内加入适量清水，放入几片生姜和少许葱段，大火烧开后，将蒸笼放入，铺上一层姜片，以防蟹脚脱落。

水量要适中，确保水在沸腾时，冒起的水泡不会直接接触到蒸锅上方的大闸蟹。

蒸制黄蟹

将清洗干净的大闸蟹腹部朝上放入蒸笼中，蟹壳朝下能更好地锁住蟹黄。

在大闸蟹上淋上少许料酒，盖上锅盖，大火蒸约12-20分钟（根据蟹的大小调整时间）。

蒸制过程中，可以用一个小勺轻轻拨开蟹脚，检查蟹肉是否已熟透。

准备蘸料 （可选）：

将香醋、蒜泥、少许红糖或白糖混合均匀，根据个人口味调整酸甜度。

也可以准备一碟酱油和少许陈醋，用于蘸蟹肉，增强口感。

出锅享用