猪肉不是红色

猪肉的颜色确实 不是统一的红色，而是存在多种颜色变化，这主要受到以下因素的影响：

新鲜度：

新鲜的猪肉通常呈鲜红色，这是由于刚宰杀不久，残留的血液会使肉呈现出鲜红色。

放置时间：

如果猪肉放置时间过长，肉质颜色可能会变深，呈现出发黑、紫红或褐红色。这种肉表明不够新鲜，尤其是那些因病死猪，由于没能及时放血，时间一久，肉质的颜色就会红得发黑。

部位差异：

不同部位的猪肉颜色也有所不同。毛细血管较多的部位颜色较深，可能呈鲜红色；而毛细血管较少的部位颜色较浅，可能呈粉红色。

加工处理：

有些猪肉经过精细的加工处理，如切割、排酸等，颜色会相对较淡，呈现粉红色或淡红色。这类冷鲜肉虽然颜色淡雅，但完全可以放心购买。

注水猪肉：

有些不良商家为了牟利，会给猪肉注水，导致颜色暗淡发白。这种猪肉不宜购买。

综上所述，猪肉的颜色因新鲜度、放置时间、部位、加工处理方式以及是否注水等因素而异。在购买猪肉时，建议选择颜色粉红或鲜红、肉质柔软有弹性、无异味的新鲜猪肉。