凉拌生吃西兰花

凉拌生吃西兰花需要确保其安全食用，因为生吃可能无法彻底杀死其中的细菌和寄生虫。以下是一种安全的凉拌生吃西兰花的准备方法：

食材准备

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

小米椒 2个

香菜 2根（可选）

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

生抽 适量

香油 适量

辣椒油 适量（可选）

制作步骤

清洗西兰花

将西兰花洗净，切成小朵。

放入淡盐水中浸泡15分钟，去除可能残留的农药和杂质。

焯水西兰花

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油。

将西兰花放入沸水中焯水1到2分钟，至颜色变得更加翠绿且断生。

捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，保持其脆嫩口感。