豌豆排骨芋头

1. 芋头豌豆排骨粥

材：芋头、豌豆、黑猪肉、鸡蛋、稻花香大米、高汤、小排骨

做法：

1. 将小排骨洗净，放入锅中，加入水，焯一下，去掉血水。

2. 将芋头洗净削皮、切片备用。

3. 取汤锅烧水，水滚时加入事先烫过去血水的小排骨。

4. 再加入削好皮的芋头，煮40分钟芋头软透即可。

5. 芋头炖好后加入豌豆仁烫1分钟即可关火。

6. 芋头用叉子押成泥，豌豆仁略打成泥，保留一些颗粒口感。

7. 小排骨将骨头取出，剩下的肉打成泥。

8. 将东方米道五常稻花香大米淘洗干净，加入足量水浸泡两个小时以上。

9. 然后放入锅中，加入高汤开始煮粥。

10. 再打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

11. 粥煮好后拌上芋泥及豆泥，搅拌均匀即可食用。

2. 芋头焖排骨

材：排骨、芋头、姜、葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油、清水

做法：

1. 将排骨洗净，切成块状，用沸水焯水去血沫，捞出沥干。

2. 芋头去皮，切成与排骨大小相仿的块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 准备辅料：姜切片，葱切段，大蒜切末。

4. 锅中加入适量的食用油，油温热后先放入姜片、葱段和大蒜末炒香。

5. 加入排骨，翻炒至排骨表面微黄，加入料酒去腥，继续翻炒。

6. 加入适量的生抽和老抽调色调味，根据个人口味加入适量的白糖，继续翻炒均匀。

7. 加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。

8. 排骨炖至八分熟时，加入芋头块，继续炖煮15-20分钟，让芋头充分吸收排骨的香味。

9. 根据口味加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟，让味道更加融合。

10. 芋头炖至熟透，排骨软烂，汤汁浓稠时，大火收汁。

11. 出锅装盘，撒上葱花增香。

3. 排骨炖芋头

材：排骨、芋头、食用油、清水、盐、鸡精、生抽、料酒、生姜、葱花

做法：

1. 排骨用清水泡起血丝，捞出沥干。

2. 芋头去皮切块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 锅中放入适量的食用油，油热后放入准备好的排骨用大火翻炒出香味，然后放入葱姜去腥。

4. 加入准备好的干辣椒段、葱姜八角、桂皮香叶以及各种大料，放入一包红烧料汁，加入足量的清水，大火烧开，转中火继续炖煮25分钟。

5. 25分钟后加入芋头块，继续炖煮15分钟，最后加入少许的精盐调味，继续慢炖五分钟，撒上葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。