肉末丝瓜胡萝卜面的做法

肉末丝瓜胡萝卜面的做法如下：

材料准备

中筋面粉280克

水115克

细砂糖15克

盐2克

酵母粉2克

南瓜粉2克

猪油10克

肉末300克

丝瓜1条

胡萝卜半根

盐1勺

生抽2勺

蚝油2勺

胡椒粉少许

制作过程

面团制作：

将面粉中所有的材料（除了猪油）倒进面包机桶内，揉面10分钟，然后加入10克猪油继续揉至面团光滑。

面团揉圆放入料理碗中，用保鲜膜盖住发酵至1.5倍大。

馅料制作：

丝瓜去皮后切成丝，胡萝卜刨成丝。

将肉末、丝瓜丝、胡萝卜丝、盐、生抽、蚝油和胡椒粉放入料理碗中，顺时针搅拌至肉末起胶质，然后盖住保鲜膜发酵。

面皮制作：

发酵好的面团取出平均分割成两份，其中一份加入南瓜粉继续揉至完全混合均匀，揉成切面光滑的面团。

另一份白色面团也揉搓排色，揉成切面光滑的面团。

将两个面团分别搓成长条，其中一个面团抹上少许水，然后两个面团粘在一起，扭转成麻花状，切成10等份的剂子。

每个剂子滚上面粉，用保鲜袋盖住，松弛10分钟。

包制和蒸制：

用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮。

取一张包子皮码上适量的馅料，依次包好。

将包好的包子放在蒸锅的笼上，蒸锅加水开小火微微加热，让整个锅体及内部温热湿润，留出空间以免发酵时包子挤在一起。

盖上锅盖发酵至包子拿起来轻飘飘的，即可蒸制。

提示和建议

面团发酵时，保持温度和湿度，以确保发酵效果。

馅料搅拌时要确保均匀，以便包馅时不易流出。

蒸制过程中要保持小火，以免水烧干。

这样，一道美味的肉末丝瓜胡萝卜面就做好了，可以尝试自己在家制作。