减脂餐金针菇大虾的做法

1. 香辣金针菇大虾

食材准备：

大虾 500 克

金针菇 200 克

大蒜 5 瓣

生姜 1 块

干辣椒 10 个

火锅底料 50 克

生抽 2 汤匙

蚝油 1 汤匙

料酒 1 汤匙

盐适量

白糖少许

葱花适量

香菜适量

食用油适量

做法步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线。生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段。金针菇洗净去根部，撕成小朵备用。

2. 锅中多倒些油，油热后放入处理好的大虾，小火煎至虾壳变红、虾肉熟透，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。加入火锅底料炒出红油。

4. 放入金针菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、料酒、盐、白糖调味，继续翻炒至金针菇变软。

5. 倒入煎好的大虾，翻炒均匀，让大虾裹满汤汁，煮至汤汁浓稠。

6. 撒上葱花和香菜即可出锅装盘。

2. 金针菇大虾鸡蛋汤

食材准备：

金针菇

虾

菠菜

做法步骤：

1. 锅里倒油，油热加入葱花炒出香味。

2. 倒入金针菇，翻炒一会儿，加入适量清水。

3. 将虾切碎，放入锅里。

4. 开锅加入焯过水切碎的菠菜，加入盐。

5. 再次开锅加入打散的鸡蛋液，加入香油。

3. 减脂餐金针菇焗大虾

食材准备：

金针菇 两大捆

蚝油 1勺

大蒜 一整个

小米辣 2个

水 1勺

葱花 少许

基围虾 不要超过一斤

白糖 少许

蒸鱼豉油 少许

做法步骤：

1. 虾剪掉虾枪，虾须，挑出虾线，剪刀开背，加料酒黑胡椒拌匀，腌制20分钟。蒜切末。

2. 蒜茸小米辣翻炒，加盐，糖，生抽，蚝油，烧蒜蓉酱，一旁备用。锅底铺满金针菇，把虾放金针菇上，再把蒜蓉酱铺在虾上，倒入一小碗水，水不用很多。

3. 煮10~15分钟即可，出锅撒葱花，淋上蒸鱼豉油。

4. 蒜蓉金针菇炒大虾

食材准备：

蚝油 小半勺

生抽 小半勺

金针菇 1-2颗

蒜 1头

盐 适量

油 1勺

做法步骤：

1. 蒜蓉打碎后用水洗一下，不然大蒜炒的时候会苦。

2. 起锅烧油，油热后放入洗好的蒜，小火煸炒到微微发黄后，加入蚝油，盐，酱油，搅拌均匀后，加入大虾，等大虾变一点色死后，加入撕好的金针菇和小葱段。然后加入半个小碗的水。盖上盖子，小火焖煮4分钟即可出锅。

5. 金针菇铺路油焖虾

食材准备：

大虾

金针菇

蒜蓉辣酱

小米椒

香葱

生抽

食用盐

食用油

蚝油

做法步骤：

1. 大虾挑去虾线，剪去须子和虾尾。

2. 金针菇洗好用水焯熟。

3. 烧油翻炒金针菇至熟透，放盘子底铺好。

4. 烧油放入番茄酱，放入大虾翻炒至大虾红透。

5. 最后一步，盐、糖、生抽一起倒入炒锅焖五分钟。出锅摆在金针菇上。散上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作减脂餐中的金针菇大虾。