怎么做猪肉豆角馅儿

豆角猪肉馅料的做法如下：

豆角洗净，放入开水锅中焯水3分钟，捞出后过凉水，沥干水分后切成小碎丁。

猪肉剁成肉末，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉和清水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，继续沿一个方向搅拌至肉馅上劲。

锅中放入适量油，烧热后加入豆瓣酱或花椒粉等调料，炒香后加入姜末，拌匀。

将调好的肉馅和豆角碎丁混合，加入适量的盐、香油和芝麻油，继续搅拌均匀。

准备饺子皮，可以自制或购买成品。手上蘸清水沿饺子皮抹一圈，放入适量调好的肉馅，捏出褶子，包成饺子。

锅中加水烧开，下入饺子，用大火煮开后点入冷水三次，待饺子全部浮起即可捞出，沥干水分装盘。

建议

豆角焯水可以去除豆腥味，同时保持其翠绿色。

搅拌肉馅时，要沿一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加抱团，煮出的饺子更有嚼劲。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。