炸豆腐泡炒五花肉

炸豆腐泡炒五花肉的做法如下：

五花肉：适量

豆腐泡（油豆腐）：适量

大葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

八角：适量

桂皮：适量

丁香：适量

植物油：适量

将五花肉清洗干净，切成约3厘米见方的块状。

将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫后捞出，控水备用。

将豆腐泡切成两半备用。

将大葱切成小段，姜切成片。

将大料、桂皮、丁香用棉纱布包成一个小料包。

锅烧热后倒入适量植物油，油热后倒入白糖，小火煸炒至糖色变成棕红色。

将五花肉块倒入锅中，大火煸炒，使糖色均匀裹在肉块上。

倒入料酒和生抽，继续煸炒。

倒入热水，同时将料包、葱段和姜片放入锅中。

盖锅盖，煮开后调成小火焖至肉八成熟。

加入豆腐泡和适量盐，继续煮半小时，直到肉熟透，豆腐泡变软入味。

待肉熟透，豆腐泡入味后，调整口味，可适量加入一些味精或鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道炸豆腐泡炒五花肉色香味俱佳，五花肉的肥瘦相间与豆腐泡的软糯口感相得益彰，是一道非常下饭的家常菜。