芋头拔丝小吃

拔丝芋头是一道色香味俱佳的传统名菜，属于徽菜系。以下是制作拔丝芋头的详细步骤：

准备食材

芋头 500克

白糖 200克

生粉 适量

植物油 适量

芝麻 适量

鸡蛋 1个

制作步骤

步骤1：将芋头去皮，切成大小均匀的块状，放入水中浸泡，防止氧化变色。

步骤2：将生粉加入适量水中搅拌均匀，制成糊状。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

步骤3：将芋头块放入生粉糊中，使其均匀裹上糊。然后放入鸡蛋液中，使其表面裹上一层蛋液。

步骤4：锅中倒入适量的植物油，烧至五六成热，将裹好糊的芋头放入锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

步骤5：另起锅，倒入适量的白糖，小火慢慢熬制，直到糖变成红色的糖浆。

步骤6：将炸好的芋头放入糖浆锅中，迅速翻炒，使其均匀裹上糖浆。

步骤7：炒至糖浆变稠，拔丝出现，即可关火。将拔丝芋头放入抹过油的盘中，撒上芝麻，即可享用美味的拔丝芋头。

小贴士：