洋葱发黄能吃吗

洋葱发黄 一般是可以吃的。洋葱发黄通常是因为其内部的含硫化合物经过氧化反应生成了植物染料，这是一种自然的生理变化，不影响洋葱的质量和安全性，也不会对人体健康产生危害。此时的洋葱可能会呈现出更加成熟的口感和风味。

然而，如果洋葱除了发黄还伴随有异味、霉斑或软烂现象，可能表明其已经腐烂变质，产生了有害细菌或毒素，不可再食用。

因此，在食用洋葱时，建议先检查其外观和气味，确保没有异味、霉斑或软烂现象，以保证食用安全。