怎么看是不是好茄子
要判断茄子是否新鲜，可以通过以下几个方法：
看蒂
紫色蒂的茄子是大龙茄子，肉质松软，适合做烧茄子。
绿色蒂的茄子是布茄子，肉质密度高，更适合炸茄盒。
看眼睛
茄子顶部的白色区域称为“眼睛”，眼睛越大，表示茄子越嫩；反之，眼睛越小，表示茄子越老。
看根部
根部包裹得越紧，说明水分含量越充分，茄子越新鲜；反之，根部一翘边，说明茄子已经蔫了。
看颜色
好的茄子颜色以紫色或紫黑色为主，乌黑光亮，外表有光泽。如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子已老，不建议购买。
看外观
茄子表面应光滑，无斑点、裂纹或腐坏现象。如果茄子表面出现褶皱，说明已经不新鲜。
掂量手感
嫩茄子握在手里会有黏滞感，说明水分充足，新鲜度较高。如果茄子摸起来发硬，没有弹性，说明已经老了。
看形状
自然生长的茄子通常会有一定的弯曲度，不会特别笔直。如果茄子外形特别匀称且笔直，可能是反季节种植或打过激素的。