做圆茄子凉菜

制作圆茄子凉菜的步骤如下：

食材准备

圆茄子1个

酱油、花椒、油少许

大蒜、小米辣、辣椒面、葱花、芝麻

生抽、香醋、香油、糖

茄子处理

将圆茄子洗净，切开并去除蒂部。

切成条状，不必要太细，大约1~2厘米都可以。

蒸茄子

锅中加水烧开，将茄子条放入蒸锅中。

大火蒸10-25分钟，具体时间根据茄子的大小和蒸锅的火力调整。

蒸到茄子变软，用筷子轻轻一戳就能穿透的程度。

制作调料汁

蒜瓣剁成蒜末，小米辣切成小丁，青红椒切成小丁。

放入碗中，加入适量的盐、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油或辣椒粉，搅拌均匀。