香辣海鲜拼盘的做法

香辣海鲜拼盘的做法如下：

准备食材

粉丝提前泡水备用。

花蛤、扇贝提前吐沙。

鲜虾剪去虾须、挑去虾线，用老抽、姜丝、糖、盐、蚝油腌制十分钟。

青红椒切碎。

蒜头剁成蒜蓉。

制作香辣蒜蓉酱

锅烧热，放油，加入辣椒炒二分钟后加入蒜蓉。

依次加入老抽、糖、盐、味达美、5勺清水，煮三分钟左右关火。

煮海鲜

将花蛤和扇贝煮到开口，捞出备用。

先铺一层粉丝，洒一层香辣蒜蓉酱，再铺金针菇，再洒一层酱。

依次将虾、花蛤、扇贝装盘，准备放锅中蒸熟。

大火蒸二十分钟即可。

出锅装盘

出锅后洒香菜、小米椒点缀。

这样，一道美味的香辣海鲜拼盘就完成了。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。