猪肚猪肝猪腰炖汤

猪肝猪腰猪肚汤是一道营养丰富的汤品，适合家庭制作。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肚 1个

猪肝 300克

猪腰 1个

生姜适量

料酒适量

白胡椒粉适量

盐适量

面粉适量

小苏打适量

食用油适量

葱适量

鸡精少许

地瓜粉适量

胡椒粉适量

步骤

猪肚用流动水冲洗，去掉内部的粘液和内膜。

处理好的猪肚放进盆内，加入食盐、小苏打、面粉，反复揉搓，反复清洗，直到干净无异味。

干净的猪肚放进锅内，加入冷水、料酒、姜片，大火煮开，至猪肚变色。

煮好后捞出，将猪肚剪开，再用刀刮干净同小肠连接部分的白色内膜。

处理干净后切成小块。

锅内加少许油，烧热后放入姜片、猪肚，中小火翻炒，将水分炒干。

炒好后加入足量开水，转大火，一直煮到汤变成奶白色。

汤变白了，转进砂锅，再放入耐煮的食材（如山药、莲子、芡实、薏米、茯苓、红枣等），继续小火炖煮，至猪肚变软糯。

猪肚汤炖好后，加盐、白胡椒粉调味，可以出锅了，撒点葱花点缀。

小贴士

猪肚的处理非常重要，需要彻底清洗干净以去除异味。

炒猪肚时要用中小火，以免将猪肚炒焦。

根据个人口味，可以适量添加其他药材或食材，如红枣、枸杞等，以增加汤的营养价值和口感。

这道猪肝猪腰猪肚汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。