豆角什么炒好吃

豆角可以与多种食材搭配炒制，以下是一些推荐的炒法：

食材：长豆角、鸡蛋、蒜末

做法：鸡蛋加少许盐打散，豆角洗净切丁，锅中油热下蒜末爆香；倒入豆角，加半勺蚝油、适量盐调味，翻炒至断生；倒入鸡蛋液，等待片刻，等鸡蛋定型后再炒散，煎至鸡蛋表面微焦更好，加一勺生抽，翻炒均匀即可。

食材：四季豆（或长豆角）、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、盐、生抽或酱油、白糖

做法：豆角洗净，去头尾，撕去老筋，切成段；锅中倒入适量油，油热后倒入豆角，中小火慢慢煸炒至表面起皱、颜色变深；锅中留底油，放入干辣椒段、花椒粒、蒜片和姜丝，小火炒出香味；将煸炒好的豆角倒回锅中，与辅料一起翻炒均匀，加入适量生抽或酱油提色增香，最后放盐，快速翻炒几下即可。

食材：豆角、猪肉末、蒜、葱、五香粉、酱油、盐、鸡精

做法：豆角洗净切段，肉切薄片，蒜、葱切碎；起锅烧油放入葱、蒜炒香，放入肉片翻炒加入调料，放入豆角继续翻炒，加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，最后加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。

食材：豆角、虾仁、蒜、姜、生抽、盐、淀粉

做法：豆角洗净切段，虾仁洗净备用；锅中倒入适量油，油热后放入蒜、姜炒香，放入虾仁翻炒至变色，倒入豆角，加入适量生抽、盐调味，最后加入淀粉勾芡翻炒均匀即可。

食材：豆角、茄子、郫县豆瓣酱、生抽、小葱、蒜、姜、干辣椒、淀粉、蚝油、糖、盐和鸡精

做法：豆角和茄子切条，茄子用盐腌制后挤去水分，加入淀粉抓匀；锅中加油，放入茄子条煎至微硬，捞出备用；锅中加油，放入豆角煎至表皮发白，捞出备用；锅中留底油，放入豆瓣酱、葱、蒜、姜、干辣椒炒香，倒入豆角和茄子，加入生抽、蚝油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

这些炒法各具特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。希望这些建议能帮助你找到最适合自己的豆角炒法。