苦瓜炒小虾

苦瓜炒小虾是一道营养丰富且具有多种健康功效的菜肴。以下是制作苦瓜炒小虾的详细步骤和所需食材：

食材准备

苦瓜1根

虾仁250克

大蒜3-4瓣

植物油适量

蚝油适量

盐适量

料酒适量（可选）

生抽适量（可选）

水淀粉适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

准备虾仁

将虾洗净，剥壳去头，剔除虾线，再用清水洗净，沥干水分备用。

准备苦瓜

将苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片，开水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

爆香蒜末

大蒜剥皮切成蒜末，锅中倒入少量植物油，将蒜末爆香。

煸炒虾仁和苦瓜

放入虾仁煸炒至变色，倒入焯好的苦瓜片。