排骨裹淀粉油炸后蒸

排骨裹淀粉油炸后蒸的步骤如下：

准备排骨

将排骨洗净，泡出血水，沥干水分。

腌制排骨

加入蒜末、姜末、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，用手拌匀，腌制半小时以上。

裹粉油炸

锅中倒入适量油，油温五成热时，将腌制好的排骨放入锅中，中火炸至金黄酥脆。注意火候，避免炸糊。

准备蒸锅

将炸好的排骨放入蒸锅，蒸20分钟左右至熟透。

蒸制

将腌制好的排骨放入蒸锅，蒸20分钟左右至熟透。

最后装饰

蒸好后取出，撒上葱花点缀。

这样，一道美味的排骨裹淀粉油炸后蒸的菜肴就完成了。