长治鸡汁豆腐串怎么做

鸡汁豆腐串是一道以豆腐串和鸡汤为主要食材的汤品，口味微辣，制作过程如下：

准备豆腐串

豆腐串买回来清洗干净，用冷水泡一天直到变软。

也可以使用高压锅来缩短泡软的时间，大约20多分钟即可。

煮豆腐串

将泡好的豆腐串放入高汤中煮，使其入味变软。煮的时间可以根据个人口味调整，一般煮两个小时左右。

如果使用高压锅，可以直接煮20分钟左右。

准备调料

豆腐串煮好后，沥干水分，去掉木棍。

加入香菜段、蒜泥、孜然粉、胡椒粉、盐、鸡精等调料。

制作鸡汁

如果使用鸡架和卤料熬制底汤，可以将鸡架、花椒、香叶、大料、大葱等食材放入高压锅熬煮。

熬好的汤过滤掉固体食材，留下清汤作为鸡汁。