南豆腐怎么做豆腐脑

南豆腐制作豆腐脑的步骤如下：

将南豆腐扣在一个盘子里，划上几刀，切成片状，放到蒸锅里蒸15分钟。

配菜可以根据个人喜好选择，例如泡开的黑木耳切丝，泡过的油豆皮切丝，洗干净的小油菜切碎，炸过的花生米。

取一个小碗，装半碗清水，倒入半包调味粉包（如胡辣汤调味料中的粉包），用筷子搅拌均匀。注意粉包里淀粉较多，放太多可能会太浓，因此只用了半包。

小锅装4碗清水上火烧开，先放进切碎的黑木耳煮熟，再放进豆皮煮开，然后放进青菜碎。

等锅里的汤水再次沸腾后，倒入步骤4调好的粉，边倒边用勺在锅里搅拌，很快锅里的汤就会浓稠，煮1-2分钟，根据口味可以放点盐调味。

蒸锅里的豆腐蒸好后，取出沥去盘中多余的水，把豆腐小心地放到汤碗里。

卤汤里放好豆腐，再撒上炸花生米，一份好吃的豆腐脑就做好了。

这样，一份简单又美味的南豆腐豆腐脑就完成了。你可以根据个人口味调整配菜和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。