做豆腐乳放不放大蒜

制作豆腐乳时， 可以放大蒜。大蒜在豆腐乳的制作过程中有增加风味和香气的作用。以下是一些具体的做法：

传统豆腐乳制作方法中提到了葱和蒜作为调味料之一。

腐乳凉拌大蒜丝这道菜明确提到了大蒜的使用，并且详细描述了如何将大蒜与腐乳混合。

自制蒜香腐乳的做法中也强调了加入大蒜，并且详细说明了如何将大蒜与其他调料一起发酵制作蒜香腐乳。

因此，如果你喜欢大蒜的味道，可以在制作豆腐乳时加入大蒜，这样不仅可以增加风味，还能使豆腐乳更加美味。