温州红烧肉做好吃
要做出好吃的温州红烧肉，可以遵循以下步骤：
材料准备
五花肉：500克（最好选择肥瘦相间的五花肉）
生姜：3-4片
大葱：1根（切段）
八角：2颗
香叶：2片
老抽：2汤匙（用于上色）
生抽：3汤匙（调味）
料酒：3汤匙（去腥增香）
冰糖：10克（炒糖色）
清水：适量（没过肉块即可）
盐：适量（根据个人口味调整）
肉块处理
将五花肉洗净后切成约2-3厘米见方的块状，冷水下锅，加入姜片、葱段和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块用温水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化并呈现琥珀色，随后迅速下入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上一层糖色。