菠菜木耳肘子的做法

菠菜木耳肘子是一道结合了菠菜和木耳的凉菜，口味清爽，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：

所需食材

菠菜

木耳

蒜末

白芝麻

干辣椒

食用油

盐

白糖

生抽

陈醋

香油

做法步骤

准备食材

菠菜洗净，去掉根部，切成适口的段。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

大蒜切成末。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，这样可以使菠菜保持翠绿。

先下入木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干备用。

接着下入菠菜焯水1分钟左右，捞出同样过凉水沥干，并挤去多余水分。

调制拌料

在碗中加入蒜末、干辣椒、白芝麻和热油，激发出香味。