电饭锅蛋糕是湿的

电饭锅蛋糕通常是 湿的，这主要是由于以下几个原因：

出气孔未堵住：

电饭煲在煮饭键跳到保温键后，需要用一个毛巾堵住出气孔，否则蒸汽会逸出，导致蛋糕内部湿软。

蛋清打发程度不够：

搅打蛋白时，要搅成象奶油样的干性发泡状，即蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止。如果没有打好的话，蛋糕就不会蓬松，里面也就是湿湿的了。

制作时间太短：

如果蛋糕制作的时间太短，蛋糕可能没有完全熟透，导致中间部分湿软。

蛋糊太稀：

在制作电饭锅蛋糕时，如果蛋糊打得太稀，不容易凝结，也会导致蛋糕中间湿软。

为了改善蛋糕的质地，可以采取以下措施：

确保在煮饭键跳到保温键后，用毛巾堵住出气孔。

充分打发蛋清，使其达到干性发泡的状态。

控制好制作时间，确保蛋糕完全熟透。

注意蛋糊的稠度，不要打得太稀。

通过以上方法，可以有效减少电饭锅蛋糕的湿度，使其更加蓬松可口。