清蒸金枪鱼用不用腌制的

清蒸金枪鱼 可以腌制也可以不腌制，具体取决于个人口味和烹饪需求。以下是几种不同的腌制方法：

将姜片、葱段、盐、白胡椒、料酒、鲍汁混合搅拌均匀，涂抹在金枪鱼表面上，腌制20分钟左右。

鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净。

将2克盐在鱼正反面上抹匀，提前腌制片刻让鱼更好入味。盘底铺上姜丝，鱼鳃和鱼肚内放入姜块和葱段。将姜丝和葱段均匀铺在鱼身上。水开后上锅蒸，时间根据鱼大小而定，这条鱼一斤三两，用时10分钟。出锅后将盘中的水倒掉，放入葱丝，浇上2汤勺六月鲜柠檬酱油，浇入一勺热油，激发出葱香。

处理好的金枪鱼清洗干净，打花刀，表面均匀地撒上一层盐，姜切成末也撒在鱼身上，腌制半小时左右。隔水蒸15分钟左右，出锅前在表面淋上少许酱油即可。

蒸鱼之前还是腌制一下比较好，可以有效去除鱼肉的腥味，但在腌制时不要加盐，因为加盐会使鱼肉中的蛋白质紧缩，从而导致鱼肉的口感发柴、不嫩。取适量的葱姜和料酒，在鱼身和鱼腹内均匀地涂抹上即可，这样可以有效去除鱼肉的腥味。

建议

如果追求更浓郁的口感和更丰富的风味，可以选择腌制金枪鱼，这样可以使鱼肉更好地吸收调料的味道，蒸出来的金枪鱼会更加美味。

如果注重原汁原味，可以尝试不腌制，直接清蒸，这样可以保留金枪鱼的鲜嫩口感和原汁原味。