湖南香辣鱼排

湖南辣鱼排的做法如下：

材料准备

三文鱼排1块

中个洋葱1个，切粒

蒜蓉2汤匙

蕃茄1个，切块

冻玉米70克，切达奶酪2片（可选）

汁料准备

茄汁3汤匙

糖适量

盐适量

热水80毫升

香草意粉酱120毫升

腌料准备

白胡椒粉适量

海盐适量

生粉适量

做法步骤

1. 鱼块抹干后用少许白胡椒粉、海盐腌10分钟，两面再薄薄铺上生粉。

2. 快火下油（油要多点）起锅，先将鱼排两面煎成金黄，再中慢火将鱼排煎至8-9成熟，盛起，用纸抹去油分装盘。

3. 快火下油起锅，用少许盐爆香洋葱至软，再加入蕃茄炒香，然后加入汁料煮透，调好味，熄火，加奶酪炒匀，淋上鱼块即成。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳的口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在鱼排中加入一些其他蔬菜，如青椒、红椒等。

煎鱼排时要注意火候，避免外焦里生。