广东鱼和肉一起炖汤

广东鱼和肉一起炖汤是一种非常受欢迎的传统做法，可以带来丰富的口感和营养。以下是一种常见的做法：

食材准备

鱼：可以选择鲫鱼、斑鱼等淡味的鱼。

肉：可以选择猪骨、鸡肉等。

调料：沙参、玉竹、百合、淮山、蜜枣、陈皮、姜等。

制作步骤

准备食材

将鱼处理干净，用厨房纸巾擦干水分。

将肉切成块，冷水下锅焯水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净。

陈皮用温水浸泡软，刮去内白瓤；沙参、玉竹、百合、淮山清洗干净，再用清水浸泡30分钟。

煎鱼

热锅凉油，小火煎至鱼两面金黄，这样可以去腥增香。

炖汤

将所有食材（除鱼外）放入汤锅中，加入适量的开水，大火煮沸后放入鱼煮5分钟，转小火慢煮1个小时。

调味

煲煮结束后，加入适量的盐调味即可。

小贴士

搭配选择：选择淡味的鱼和肉可以确保口感和味道的协调，避免过于油腻或味道冲突。