擦尾骨炖汤

擦尾骨炖汤是一道营养丰富的佳肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

牛尾骨 500克

姜片 适量

葱段 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许

盐 适量

冰糖 适量

清水 适量

制作步骤

牛尾骨处理

将牛尾骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干。

用刀将牛尾骨剁成小块，以便炖煮时更容易入味。

焯水处理

锅中倒入适量清水，放入牛尾骨、姜片和少许料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮2到3分钟，然后捞出牛尾骨，用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。

炖煮准备

将处理好的牛尾骨放入砂锅中，加入适量的清水（水要没过牛尾骨）。