不会发面怎么蒸包子

如果你不会发面，仍然可以尝试蒸包子。以下是一些不需要发面的蒸包子方法：

使用自发小麦粉

将自发小麦粉倒入盆中，缓缓加入清水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉呈絮状。

用手揉成光滑且不粘手的面团。

将揉好的面团揪成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片作包子皮。

放上准备好的馅料，按熟悉手法包好，捏出褶子，放在蒸屉上静置15分钟，让面团稍作松弛。

蒸锅加水烧开，水开后放入放有包子的蒸屉，大火蒸12分钟，焖2分钟，防止塌陷回缩。

使用酵母水快速发酵

取一个小碗，加入4克酵母、5克白糖，再加150克30°C左右的温水，搅匀后，再加一个常温的蛋清，搅拌均匀。

将酵母水分次倒入400克面粉里，边倒边搅拌，搅成絮状后加入5克猪油，再揉成一个稍硬的面团。

面团揉好后，直接放到案板上，再揉五到六分钟，揉到面团光滑细腻为止。

搓成长条，切成大小均匀的小剂子，再一个个揉圆备用。