肉末炖豆角辅食做法

肉末炖豆角是一道经典的家常菜，做法如下：

豆角 300克

猪肉末 150克

蒜末适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

老抽半勺

白糖半勺

淀粉半勺

清水适量

食用油适量

锅中倒入适量食用油，待油温升高后放入猪肉末，用中火炒至肉末变色并微微出油。

肉末要充分翻炒，直到散开并均匀受热，这样口感才会更香嫩。

将炒好的肉末盛出备用，锅中留底油，放入适量蒜末，开小火翻炒，直到蒜末微微变黄并散发出浓郁香气。

取一个小碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒、半勺白糖、半勺淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀备用。

锅中重新加少许食用油，放入切成小段的豆角，用中火翻炒，直至豆角颜色变深并稍稍变软。

将事先调好的酱汁倒入锅中，边倒边搅拌，让酱汁与蒜香充分融合。

小火加热酱汁至微微浓稠，然后将炒好的肉末倒回锅中，快速翻炒均匀，使肉末完全吸收酱汁。

加入豆角和吸满酱汁的肉末混合在一起，翻炒均匀后再稍微焖煮1分钟，让豆角充分吸收肉末和酱汁的香气。

最后尝一下味道，根据需要补充少许盐，关火出锅。

小贴士：

豆角焯水可以保持翠绿颜色，口感也更好。

炖豆角时，水可以适当多加一些，因为豆角需要炖的时间比较长，如果不能充分煮熟，还可能引起食物中毒。

酱汁的比例要调配好，以保证酱香浓郁。

这样一道香喷喷的肉末豆角就完成了，非常适合搭配米饭食用。