怎么能把粉蒸排骨蒸烂

要使粉蒸排骨蒸烂，可以遵循以下步骤和技巧：

将排骨斩成块，用清水浸泡30分钟至1小时，期间换水，以去除血水。

排骨沥干水分后，加入盐、胡椒粉、姜丝、葱段、豆瓣酱等调料，搅拌均匀，腌制至少30分钟。腌制时间越长，排骨越入味，但不要腌太久，以免肉质变老。

可以加入适量的白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油等调料，进一步增加风味。

将腌制好的排骨均匀地裹上一层蒸肉粉，确保每一块排骨都裹上一层粉。如果觉得太干，可以适当加入一些清水，使米粉能够更好地附着在排骨上。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。在蒸屉上铺上一层蒸布或荷叶，防止排骨粘锅。

将裹好米粉的排骨摆放在蒸屉上，尽量保持一定的间距，避免粘连。

盖上锅盖，大火蒸制40-50分钟。具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力来调整，直到排骨肉质酥烂，米粉软糯。

蒸好后，撒上葱花作为点缀，增加香气和色彩。