四川黄花菜排骨的做法

四川黄花菜排骨的做法如下：

准备食材

排骨 500克

黄花菜 30克（干黄花菜需提前泡发）

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许（可选）

八角 1个

辣椒 2个（可根据口味调整）

枸杞 适量（可选）

处理排骨

排骨洗净，剁成均匀块状。

冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

泡发黄花菜

干黄花菜用清水浸泡15-20分钟，至质地变柔软。