青椒豌豆虾仁鸡蛋

这是一道健康低脂的家常菜，主要食材包括虾仁、青豆和鸡蛋，通过简单的炒制方法，使食材的味道充分融合，既营养又美味。

主要食材

虾仁：8个

青豆：30克

鸡蛋：2个

盐：适量

蚝油：适量

生抽：适量

料酒：适量

做法步骤

虾仁洗净，用料酒、生抽腌制10分钟。

青豆焯水断生。

鸡蛋打散备用。

锅中放少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

锅中放少许油，放入姜蒜爆香。

加入腌制好的虾仁，炒至变色。

倒入焯好水的青豆，继续翻炒。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与虾仁和青豆一起翻炒均匀。

加入适量的盐、蚝油和生抽，继续翻炒至食材熟透。

炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

为了使鸡蛋更嫩滑，可以在蛋液中加入少许牛奶或水淀粉。

虾仁不要炒得过熟，否则口感会变老。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这道菜的食材搭配合理，做法简单，是一道健康美味的家常菜。