牛羊肉加什么容易烂掉

为了让牛羊肉更容易烂掉，可以加入以下几种食材和调料：

丁香具有浓郁的香味，可以提升肉的香味并解除油腻感。建议每1kg肉放0.3-0.5克的丁香。

砂仁能去除解腻、增加香气，特别适合炖牛肉和羊肉。建议每1kg肉放1-1.5克的砂仁。

肉豆蔻有去腥去膻的作用，能使炖出来的汤更鲜美，肉更烂。一般1kg肉放1克肉豆蔻。

三奈也有去腥增香的效果，适合与牛羊肉一起炖煮。

山楂干和陈皮可以使牛肉快速软烂入味。建议加入几片山楂干和几块陈皮。

白糖和山楂片不仅能提鲜去腥，还能软化牛羊肉中的纤维，加快软化速度。

草果和白蔻都有去腥除腻、增香的效果，适合与牛肉一起炖煮。