电烤炉羊肉串太干了

电烤炉烤羊肉串太干了，可以尝试以下几种方法来改善口感：

食材的新鲜是保证菜肴好吃的关键。避免使用反复冷冻或存放时间过久的羊肉，因为这些羊肉在解冻和复冻过程中会流失大量蛋白质和水分，导致烤出来的羊肉收缩厉害，发干发柴。

烤羊肉串的羊肉最好是肥瘦相间，用肥肉烤出来的油脂来滋润整个肉串，使羊肉串看起来油润、吃起来鲜嫩。如果全部使用瘦肉，后期不经过处理，烤出来的羊肉油脂少，看起来比较干。

无论是炭烤还是电烤，烤羊肉串的温度一定要达到足够的高温（一般为180-200摄氏度），这样可以使羊肉的油脂迅速渗透出表面，形成一道保护膜锁住羊肉的水分。避免温度过低，以免慢慢㸆干羊肉的油脂和水分，使羊肉吃起来口感发硬、发干。

控制烤制时间，避免过高的温度和过长的时间，以免食材过干。同时，可以适时翻动烤串，使烤制均匀，避免一面过熟。

在烤串前，可以先将食材进行腌制或者浸泡。使用一些酱料、香料或调味品，如酱油、料酒、淀粉、姜蒜汁等，可以帮助食材吸收水分，并增加口感的湿润度。

在烤串的过程中，可以使用喷水瓶轻轻地往烤串上喷一些水，增加湿度。但要注意不要过多地喷水，以免引起温度波动或者煤烟过大。

在烤制前可以试试将烤串用保鲜膜包裹一段时间，这样食材更容易吸收水分，保持湿润。烤制时记得适时取下保鲜膜。

在烤羊肉串前，可以将羊肉块提前腌制30分钟至1小时，在腌制时加入一些嫩肉粉，这样可以使肉质更加嫩滑。