熟肉和芹菜

芹菜和熟肉可以一起炒制，制作出一道美味的菜肴。以下是一种常见的做法：

材料

芹菜 2根

熟肉（建议五花肉或瘦肉）200克

胡萝卜 1根

食盐 适量

鸡精 适量

老干妈或其他辣酱 适量（可选）

葱姜蒜 适量

料酒 1勺

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

白胡椒粉 少许

植物油 适量

做法步骤

芹菜处理

芹菜洗净，切段，可以保留嫩叶。

胡萝卜切粗丝。

芹菜用盐水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

肉的处理

熟肉切成粗丝或片，根据个人喜好选择。

肉丝用料酒、生抽、淀粉和少许白胡椒粉腌制15-20分钟。

焯水

锅中加水烧开，放入芹菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

先炒腌制好的肉丝，炒至七分熟盛出备用。

锅中留底油，放入焯好水的芹菜快速翻炒。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入食盐、鸡精和老干妈（可选）翻炒均匀。

最后加入胡萝卜丝，继续翻炒至胡萝卜变软。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

选材：选择新鲜、茎秆粗壮、颜色深绿的芹菜，肉质要新鲜、有光泽。

腌制肉：腌制肉时加入少许油，可以使炒出来的肉更嫩滑。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，避免芹菜炒老，肉质变柴。

调味：调味料的比例可以根据个人口味调整，生抽和蚝油的搭配可以使菜肴更香。

这样一道美味的芹菜炒熟肉就完成了，希望你喜欢!